बादाम का हलवा
सामग्री :
500 gm बादाम
500 gm चीनी
200 gm खोआ
25 gm काजू
25 gm पिस्ता
25 gm किशमिश
8 छोटी इलायची
2 pkt केसर
विधि :
बादाम की गिरी रात को पानी में भिगो दीजिए। सुबह छीलकर मिक्सी (grind) में बारिक पीस ले।
चीनी में 250 ml पानी (लगभग २ बड़ी कटोरी पानी ) डालकर चाशनी बनाए फिर केसर भी मिला दें।
कढ़ाही में घी डालकर पहले इलायची के दाने भूनिए और फिर खोआ डालकर
भूनिए।
जब खोआ गुलाबी हो जाए तो बादाम(पिसे हुए ) डालकर फिर भूनिए।
जब हलका गुलाबी रंग हो जाए तो चीनी की बनी चाशनी
डालकर सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लीजिए , साथ ही सारे dry fruits काट कर डाल लें।
जब घी भुनत-भुनते अलग होने लगे उतार कर किसी थाली में निकाल कर गरमा गरम परोसें।
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